Insalata di Spinaci con Fragole e Feta

Rieccomi qui! Ho latitato un po’ in questi giorni, sia dal mio blog che dai vostri, ma prometto che nei prossimi giorni tornerò a trovarvi.
 

Il fatto è che ho avuto, diciamo così, una buona scusa: sono stata a casa di una carissima amica che vive a pochi passi dal Lago di garda, sponda bresciana, per la precisione! Abbiamo fatto tante di quelle cose che il tempo è davvero volato, nonostante il meteo avverso. Ho pure scoperto che lì esiste un detto per cui “Se piove a Santa Croce – 3 maggio, ndr – sono 40 giorni di acqua”…Quindi ecco, tanto meglio mettersela via! 

L’unico momento di tregua/sole con nuvolette è stata sabato pomeriggio, così ne abbiamo approfittato per fare un giro nella splendida Malcesine (sponda veronese), mangiare un gelato e goderci il lungo lago. Per chi non fosse mai stato sul Lago di Garda, beh, vi assicuro che merita!! Le mie località preferite rimangono Torri del Benaco e Malcesine (sponda veronese), Riva del Garda (sponda trentina), Salò e Sirmione (sponda bresciana). Però in realtà meritano tutte, da farci un tour tutto attorno e fermarsi ad ogni paesino per gustarsi lo spettacolo! Purtroppo, essendo partita in fretta e furia non son riuscita a portare con me la reflex…  Toccherà credermi sulla parola.

Ieri sono rientrata a casa, con un tempo che come al solito istigava all’umore nero. Per non farmi prendere dalla disperazione e dalla tentazione di tirare fuori dal freezer le verze per farmi qualcosa di invernale, che tanto a temperature poco ci manca, mi son fatta un piatto veloce (avevo una fameeeeeee) con quello che c’era in frigo, buonissimo, e un po’ solleva-umore, con gusti tipicamente si questa stagione che si è dimenticata un po’ chi è. L’idea l’ho presa da qui, modificata poco poco, ed ecco il risultato/non-ricetta del giorno (le dosi sono un po’ a occhio, poi tutto va a gusto e ad appetito).

Insalata di Spinaci con Fragole e Feta

 per 2

due belle manciate di spinacini freschi di taglio

8 fragole

8 mandorle pelate

40 gr di feta (o caprino)

miele d’acacia

aceto balsamico

succo di limone

sale

Lavare e pulire gli spinaci, lavare le fragole e tagliarle a fettine sottili. Tostare le mandorle in un padellino antiaderente finchè non si colorano. Preparare il condimento mescolando due cucchiaini di miele con due cucchiai di aceto balsamico e uno di limone, aggiungere il sale. Disporre nel piatto prima gli spnaci, poi le fagole, la feta sbriciolata con le mani, le mandorle, ed infine condire con la salsina.