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March 2, 2012

Beer Bread and a Favor | Pane alla Birra e un Favore

Beer Bread

One little step has been done. We have many other little steps in front of us, but we overtook the biggest obstacle. Now, it is all in our hands, and I am confident we can do it. This is a new start, and we have to make the best of this chance that has been given to us.

I am leaving for Berlin to see a dearest friend from College --another little escapade before I begin for real. Breathing some different air, seeing things from a different perspective, plunge in the artsy young and hip atmosphere of the German capital. It will be good.

BeerWales raw smokey salt

I couldn't go without leaving home (and taking with me) some good bread, which happens also to be a recipe in theme with my trip. Beer Bread. Maybe you think that it doesn't really match with Germany so much, but think about it: just by using a weiss or a lager you will automatically transform it into something pertinent. Plus, it is nourishing and has that perfect balance between sweet and salty, which really makes for the perfect snack at home or at the airport --and I happen to be at the airport quite often these days.






Before I leave you with the recipe and I go, I wanted to ask you a huge favor. If you like my work here at Life Love Food (new name for a new domain and a new design, did you notice? Hurray!), please vote for me at The Kitchn for Best Food Photography on a Blog Contest. Voting is easy: you just have to sign up for free and then go back to the page and click "vote" near Life Love Food. Thanks for your time and votes. Yours truly would really really really appreciate it and will post a cake for you soon!:)

Beer Bread
Adapted from Une-Deux Senses

1 1/2 cup all purpose flour
1 1/2 cup whole wheat flour
1 T baking powder
1 1/2 tsp coarse sea salt, plus more for sprinkling over the top
4 T raw dark brown sugar
1 1/2 cups beer (1 bottle (12oz))

Preheat the oven to 350 F. In a medium bowl, whisk together the flours, 3 T sugar, baking powder and salt. Stir the beer into the dry ingredients until just mixed. Spoon the batter into a 9x5" loaf pan (greased or with parchment) and sprinkle the rest of the sugar and some more coarse salt on top. Bake for 50 - 60 minutes or until cooked through (whenever a toothpick comes out clean) and golden on top.

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Beer Bread

Un piccolo passo è stato fatto. Ne abbiamo molti altri davanti a noi, ma abbiamo superato il più grande scoglio, quello che dipende da forze esterne a noi. Ora tutto è nelle nostre mani. Questo per noi è un nuovo inizio, e dobbiamo fare in modo che quest'opportunità che ci è stata offerta non vada in fumo. Sono certa che la possiamo fare.

Sono in partenza per Berlino per andare a trovare una carissima amica dell'università. Sì, un'altra piccola fuga prima di inziare davvero, rigenerata. Vado a respirare un po' di aria nuova, vedere cose da una prospettiva diversa, immergermi nello spirito artistico, progressivo e creativo della capitale tedesca. Mi farà del bene.  

Beer Bread
Ma non potevo andarmene senza prima lasciare a casa (e portare un po' con me) del buon pane fatto in casa. Così, ne ho fatto uno in tema con quest' imminente piccola gita. Pane alla birra. Magari penserete che non c'entra proprio nulla con la Germania, in realtà io ci vedo il nesso: basta che lo facciate con una lager o con una weiss e diventa automaticamente pertinente. In più è un pane nutriente e profumatissimo, con quel gioco tra salato e dolce che ne fa anche uno spuntino perfetto sia a casa che per le lunghe attese in areoporto (una cosa che mi capita spesso, ultimamente).




Prima di lasciarvi con la ricetta, vorrei chiedervi un favore enorme. Se vi piacciono le mie foto qui su Life Love Food (nome nuovo per dominio e desing nuovi :D) vi invito a votare per me al contest di The Kitchn per la Best Food Photography su un Blog. Votare è proprio facile: vi basta creare un account velocissimo e gratuito e poi andare alla pagina con l'elenco dei blog e cliccare "vote" vicino a Life Love Food (al momento sono intorno agli 8 voti...eh :)). Grazie mille per il vostro tempo e il vostro voto! La sottoscritta ne sarà felicissima e in cambio vi posterà una bella torta per festeggiare! 

Pane alla Birra
Ricetta adattata da Une-Deux Senses

180 gr di farina integrale
180 gr di farina 00
15 gr (1 bustina circa) di lievito per torte salate
1 cucchiaino e mezzo di sale grosso
4 cucchiai di zucchero di canna scuro (muscovado)
1 bottiglia di birra da 33cl 
2 cucchiai d'acqua
un pizzico di sale grosso per spolverare

Scaldare il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescolate le farine, il sale, il lievito e 3 cucchiai di zucchero. Aggiungete poi la birra e l'acqua e mescolate velocemente (non troppo, come con i muffin). 
Trasferite il composto in uno stampo da cake unto o con carta forno, spolverate con il resto dello zucchero e il sale e infornate per 50-60 minuti (prova stecchino). Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Buoni con tutto e pure da solo. 

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32 comments:

  1. Hai il mio voto!
    Vado a registrarmi :)

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  2. Fatto!!! Non potevo non farlo, mi incanto sempre davanti le tue foto....e oggi anche davanti al pane!!!

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    1. Grazie mille Tery!! Mille punti Karma :))))))

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  3. That bread looks fantastic! Great texture and flavor. Your pictures are wonderful too.

    Cheers,

    Rosa

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    1. You are too nice, Rosa! Thanks a lot!

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  4. Love the look of this bread. Will bake this weekend! Have a good trip :-)

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    1. Thanks a lot! Let me know how you liked it!

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  5. amo fare il pane impastare e cimentarmi in nuove preparazioni.. ti "rubo" la ricetta e la provo!! ciaoo

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    1. Cara Debora, fammi sapere se ti è piaciuta!

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  6. faccio spesso anche io un pane integrale molto simile e lo trovo meraviglioso, il tuo è splendido!
    fa venir voglia di rubarne una fetta dal monitor.......

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    1. Grazie mille Simo! Prendine pure quanto vuoi! :)

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  7. I do love a hearty loaf of beer bread, and it's been awhile since I've made one. My husband from Ireland so I usually use Guinness. :)

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    1. Guinness is perfect for beer bread, can't agree more, it turns out so perfumed!

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  8. QUesto pane ha un aspetto delizioso...già mi immagino il profumino che ne esce dal forno durante la cottura... slurp! beh allora buon viaggio!

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    1. Profuma profuma! Provare per credere, rischio svenimento!

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  9. What a beautiful presentation of beer bread. I'm visiting from the Best Food Photography contest and wishing those luck whose talent I admire. So, best of luck to you.
    Sam

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    1. Thanks a lot for your support Sam!

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  10. Looks wonderful! Is it supposed to be 1 1/2 c. of each of the flours?

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    1. Ups OMG, sorry yes, you are right, I just corrected! always thinking in grams :(

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  11. Thanks! I can't wait to make it this afternoon! :)

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  12. possibile non abbia fatto in tempo???? iscritta ma non riesco a votare... :(

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    1. Anch'io ho il tuo stesso problema!

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    2. la selezione preliminare è finita, quindi adesso si vota solo per i finalisti! ma grazie mille mille mille per il gesto! <3

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  13. Your bread looks soooooo moist, and well amazing! Beautiful, Terra

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    1. Thank you, Terra! It was pretty tasty even by itself, but with cheese it is just perfect!

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  14. Ma questo è il Pain maison alla birra del mio amico Thierry! Fantastico, le ricette girano, vanno e tornano... mi piace. Anche il pane, voglio dire: lo faccio spessissimo. Ciao!

    Sabrine

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    1. Ma sai che è vero Sabrine! Ho visto questo pane in mille versioni, con la Guinness per dargli un tocco sanpatriziesco, con miele o zucchero, con birra + latticello e quindi col bicarbonato...Mi piace il processo creativo che ci sta dietro, e mi piace tanto sperimentare le varie versioni per scoprire quella che mi piace di più! Ormai è diventato di casa anche qui, specie quando a tavola compaiono i formaggi.

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  15. Thank you and have voted for you - wonderful recipe and photo!

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  16. I make this bread...all the time. If you want, you can melt half a stick of butter...2 oz. pour half in the bottom of bread pan and the other half on top of the batter. It will make a nice buttery crust. Also, I make this in muffin tins.
    For a butter...I mix 4 oz softened butter, 1 tsp honey, cinnamon to taste and about 3Tbs of confectioners sugar. Makes a nice sweet spread for the bread.
    Your picturea and recipes are great.

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